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A casa llena y con lista de espera, intercalando saber y sabor, decenas de asistentes a la Noche de Vinos y Gastronomía que mensualmente hace de Il Nuovo Mercato en The Mall of San Juan el perfecto punto de encuentro para los amantes del vino, celebraron este agosto a los vinos de la DO Rías Baixas y a su variedad insignia, la albariño, adhiriéndose a los festejos que cada primer domingo de este mes encumbran a esta variedad autóctona con un día especial y una gran fiesta en su honor.

Paolo Cafarelli, chef ejecutivo del restaurante, concibió un exquisito menú de degustación que del aperitivo al postre mostró la gran aptitud gastronómica de la albariño y las diferentes molduras que ésta puede adquirir según la subzona donde se cultiva, la añada o los estilos de elaboración.

Durante la actividad los asistentes pudieron aprender sobre la historia, las variedades de uva, las tradiciones, la geografía y las elaboraciones de esta denominación de origen y degustar los vinos Turonia, Valmiñor, Ama Vida, Lagar da Condesa y Eidosela, en armonías deslumbrantes, con un servicio de vinos impecable y un ambiente de gran camaradería e interés por parte de los comensales.

Turonia 2020 fue el vino de bienvenida, seguido del cual Valmiñor 2021 acompañó un antipasto de ensalada alla caprese con tomate, mozzarella fresca, orégano, albahaca, aceite de oliva extra virgen y reducción de vinagre balsámico. El Ama Vida 2020 se ensambló a la perfección con un ragú de frutos de mar con camarones, calamares, pulpo, dorado, salmón, vino blanco, mirepoix, perejil y aceite de oliva extra virgen. Lagar da Condesa 2020 fue armonía con un exquisito filete de corvina al horno con limón y alcaparras, vino blanco y puré de papas, y Eidosela 2020 fue el colofón al menú acompañando unas deliciosas peras cocidas al albariño, con menta, canela, mousse de queso de cabra y reducción de vino, confirmando que los albariños de la DO Rías Baixas pueden acompañar perfectamente un menú dulce y salado, de principio a fin.

La Festa do Albariño se celebró por primera vez en Cambados en 1953 con unos 50 participantes y hoy es una Fiesta Turística de Interés Nacional en España que este 2022 atrajo a este pueblo costero unos 350 mil participantes.

Esta actividad formó parte de la acción de formación que Viajes & Vinos coordina para la DO Rías Baixas este 2022 en Puerto Rico, tercer mercado internacional para los vinos de esta denominación de origen.

 

28 de agosto de 2022. Todos los derechos reservados ©

 

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Il Nuovo Mercato celebra a la albariño de la DO Rías Baixas

 

 

Texto: Rosa Maria Gonzalez Lamas. Fotos: DO Rías Baixas e Il Nuovo Mercato (C)