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CATA: Gerações de Xisto

El xisto es la esencia pura y dura del Douro portugués, un suelo que matiza lo que crece en él y protagoniza el terruño de casi toda la región. A poco de llegar a la frontera con España Vila Nova de Fôz Coa, uno de los pueblos que casi rayan el extremo oriental del Douro Superior, y una de las tres zonas en que se fragmenta la denominación de origen, también es un santuario de xisto, y allí este suelo, las uvas y la visión de una generación vinculada con la elaboración de vino como cosa natural, elabora un tinto y proyecta un blanco, para los cuales ha definido como marca su propia identidad: Gerações de Xisto.

Este proyecto que se estrenó con la cosecha de 2012, nació del compromiso con la naturaleza y el territorio de dos familias que elaboran vino y aceite. Su tinto toma, de momento, el nombre Vales Dona Amélia, en homenaje a Lucinda Amélia da Silva de Sousa Grandão, matriarca cuyas enseñanzas y tesón sirvieron ya de inspiración a los creadores del proyecto.

Con un par de añadas a cuestas queda ya definido el perfil del vino, como un tinto fresco, redondo, afrutado y de trago fácil que invita a la próxima copa. Una consistencia organoléptica de añada en añada, con raza y sentido de origen que, de su cosecha fundacional revalida en la de 2014, mostrando para esta última un Vale Dona Amélia con bastantes matices aromáticos como la fruta de baya oscura, los tostados, el toffee, la vainilla, el sotobosque, los balsámicos, abundante regaliz, talco, profusa, lavanda, romero, cedro, delicado café y especias como la nuez moscada y la canela. En boca tiene buena acidez, con un final especiado y un pase por boca muy fresco y aterciopelado, invitando a la siguiente copa.

Este 2018 la bodega ha decidido incursionar también de manera experimental con los blancos durienses que tan fuertemente vienen sonando en el mercado del vino y de los que debemos esperar un mayor crecimiento. 90% Rabigato y 10% Arinto, mezlados en la propia viña, que luego de vinificarse no toman contacto con la madera resultan en un blanco con un bouquet finamente mineral con un velo de humo y sílez, notas a flores blancas, abundantes anisados, caramelo de eucalipto, jengibre caracterizan a este vino con un pase por boca fresco, con chispa y buen volumen.

Pero además de elaborar estos aceites, Gerações de Xisto desdobla su quehacer en otro de los grandes productos agroalimentarios del Douro: el aceite de oliva.

 

Éste, uno de los más jóvenes proyectos de esta región portuguesa en fundir aceite y vino representa el compromiso de las nuevas generaciones hacia sus orígenes durienses y pretende honrar y resaltar el paisaje y herencia del Douro Superior. Curiosamente, a la inversa de la mayoría de los productores en la región que comienzan elaborando vino y luego integran aceite de oliva a su quehacer comercial, Gerações de Xisto empezó elaborando aceite de oliva para abrir puertas en un mercado muy exigente, convirtiendo de este modo al aceite de oliva en plataforma para luego producir y presentar vinos.

 

La amistad de sus generaciones más jóvenes, representadas en Frederico Lobão y Paulo Grandão, es el puente que vinculó en la producción de aceite y vino a dos familias de la región. El proyecto se estrenó en 2010 con la elaboración de Chousas Nostras, un laureado aceite de oliva extra virgen que nace de olivares centenarios con muy bajos rendimientos, pero aceitunas de muy alta calidad. Tras el aceite, en 2012 llegó su primer, Vales Dona Amélia.

 

El Douro puede preciarse de probablemente ser la región de Portugal con mayor número de olivares centenarios, ya que otras regiones productoras de aceite fueron renovando sus explotaciones con el paso del tiempo. El hecho de que la actividad principal en el Douro siempre fuera el vino, dejó a la olivicultura en un segundo plano, lo que permitió preservar un patrimonio genético tan fantástico que incluso lo estudia el Proyecto Olea Senses del Instituto Politécnico de Bragança.

 

El Chousas Nostras es un aceite de oliva extra virgen premium, con seis variedades autóctonas de aceituna que se cultivan de manera biológica, confiando recibir pronto su certificación oficial en este sentido. En una extensión de unas 15 hectáreas se cultivan las variedades cobrançosa, verdeal trasmontana, madural, carrasquenta, cordovil de Castelo Branco y la bical de Castelo Branco, que se recogen de manera manual entre octubre y noviembre, respetando los métodos agrícolas tradicionales y las exigencias del olivar tradicional, como parte de la vocación del proyecto de crear un futuro del respeto al pasado, la tradición y los valores de sus jóvenes propietarios, extrayendo nuevos aromas a los árboles centenarios, a fin de crear empleo y preservar la empresa rural.

21 de abril de 2018. Todos los derechos reservados ©

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Rosa Maria Gonzalez Lamas. Foto: Viajes & Vinos (C)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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