viajes&vinos

El mejor enlace entre el vino y tú

Divinidades

Cultura del vino para quienes no quieren vivirlo "light"

Comparte esta historia en:

 
 

SOBRE VIAJES & VINOS

PORTADA  

SERVICIO A EMPRESAS

CALENDARIO DE EVENTOS   

RUTAS 

EQUIPO EDITORIAL  

AUSPICIO DE CONTENIDOS  

POLITICA DE PRIVACIDAD

NOTICIAS - DIVINIDADES

VINOS Y BEBIDAS

DESTINOS

GASTRONOMIA

EVENTOS

NUEVOS PRODUCTOS

ENTREVISTAS

TENDENCIAS

NOTAS DE CATA

REPORTAJES Y SERIES ESPECIALES

HEMEROTECA

RECIBIR NUESTRAS NOTICIAS

 

CONTACTO:

Viajes & Vinos
PO Box 21404, San Juan, PR 00928-1404
Tel. America: 787-375-9655

Info@viajesyvinos.com * viajesyvinos@yahoo.com  www.viajesyvinos.com

SIGUENOS:

   

 

 

Cuando Randy y Debbie Lewis decidieron emprender un proyecto de vino lo tuvieron claro. Nada de ballerinas de ballet sino más bien botellas con la fuerza de un Hulk que pudiese levantar sobre sus hombros toda la potencia extraída del suelo y las uvas del Valle de Napa, derramándola en copa con un atuendo que no enmascarara sus cualidades de estructura, pero pudiera hacerlo con la galanura de Superman.

Entre el Iron y el Super se sitúan los de Lewis Cellars, una bodega fundada en 1992 como un proyecto de vinos de pequeña producción, concebidos para impresionar en la cata por su estructura en boca y calidad excepcional.

Intensos. Musculosos. Opulentos. Elegantes. Que en cada sorbo hiciesen una declaración de intenciones. Así se concibieron los vinos de Lewis Cellars, que estrenaron su andadura con el célebre Paul Hobbs como consultor enológico y una ruta definida que unas dos décadas después llevaría a su Lewis Cabernet Sauvignon 2013 a alzarse con la presea de Vino del Año 2016 para la revista Wine Spectator.

Desde el inicio hasta entonces, la Cabernet Sauvignon se convirtió en el espinazo del trabajo de la bodega, que en su fórmula de personalidad conjuga varios elementos para delinear los Lewis y su poción de intensidad.

El primero, un juego de terruños de muchos lugares que hace acopio de uva de algunos de los viñedos más premium de Napa y Sonoma, muchos de ellos personalmente supervisados por Randy Lewis, el fundador.

El segundo, un trabajo meticuloso de selección de parcelas y lotes.

El tercero, vendimias cuando las uvas están muy maduras, siendo de las últimas bodegas de Napa en recoger su materia prima con el objetivo de conferir opulencia, pero también taninos más densos y pulidos.

El cuarto, el uso de un alto porcentaje de barricas nuevas de roble francés para aportar notas ahumadas, delicadamente torrefactas y cremosamente avainilladas.

Quinto y sexto, uso de levaduras autóctonas para la Chardonnay de maceraciones prolongadas para la Cabernet Sauvignon.

Séptimo, vinos que no se filtran.

Octavo, vinos que sean capaces de obtener altas puntuaciones en catas porque llamen la atención, ya que la bodega se guía mucho por las puntuaciones a la hora de elaborar.

Para ir sobre esos distintivos, a invitación de Lewis Cellars visitó recientemente Puerto Rico el Master Sommelier Joseph Spellman, quien impartió impartir una serie de clases magistrales de vino dirigidas a profesionales y entusiastas, coincidiendo con la presentación de una nueva imagen con nuevo logotipo y actualización de sus variedades de uva, parte de una campaña que destaca los grandes tintos y seductores Chardonnays que se elaboran en la bodega.

Para nada un novato por haber visitado muchas veces la Isla del Encanto, tanto como embajador de la empresa Justin, como con la Corte de Master Sommeliers, de la que se diplomó como Master Sommelier en 1997, con el hechizo de su nombre, Spellman guió a los participantes por un recorrido que hizo escalas en las variedades de uva, las influencias del terroir y las técnicas de vinificación empleadas por Lewis Cellars, que en 2021 replanteó su situación como bodega familiar siendo adquirida por The Wonderful Company, empresa matriz de Justin Vineyards, ampliando así la presencia de Justin en el Valle de Napa (primer AVA de California en 1981), pero también en una California en la que ya tenía un pie en Sonoma y Paso Robles.

En el estado de California se produce el 81% del vino de los Estados Unidos y si en Napa apenas se elabora el 4% del vino californiano por volumen, el valor de ese vino representa el 25% del del vino de ese estado.

Napa y Carneros se funden en el Lewis Chardonnay, que en su cosecha 2022 no despalilló su uva antes de prensarla, y luego la fermentó en barricas de roble francés, haciendo malolática antes de envejecer en barricas de roble francés, 65% de ellas nuevas, durante 11 meses con sus lías. A pesar de sus 14.7% grados de alcohol, este blanco se percibió fresco y equilibrado en boca precedido por aromas a limón, mantequilla, pimienta blanca y algo de miel, vainilla y ahumado, envolvente, con buen volumen en boca y un persistente, muy largo y especiado final. Lewis no tiene miedo a altos porcentajes alcohólicos en sus vinos, de hecho, es un resultado esperado del perfil de vino diseñado por su fórmula de elaboración.

La uva es el clon Dijon 96 de Wente, y la gran madurez que alcanzan las uvas para su recolección es en parte responsable del alto porcentaje alcohólico del vino. Lewis Cellars piensa que al igual que la acidez, la madurez contribuye a mantener la pureza de sabores.  Lewis opina que el lugar donde se planta incide mucho en sus esquemas de plantación y en la expresión del suelo y el sol.

El Lewis Cabernet Sauvignon Napa, variedad estandarte de la bodega, en su cosecha 2021 tuvo aromas a jarabe de frutas, frutas de baya oscura y arándanos, así como algún ahumado y perfil mineral. Potente y pulido, dulzor y amargor convivieron como trazos a tener en cuenta para varias armonías gastronómicas presentadas por Spellman durante una de sus clases magistrales, entre las que se hallaron el chocolate oscuro y la charcutería. Toda la uva procede del Valle de Napa y en concreto de los distritos de Atlas Peak, Calistoga, Oak Knoll, Rutherford y St. Helena. Los racimos se despalillan y fermentan con sus pieles, tras lo cual realizan fermentación malolática antes de pasar a pulirse durante 19 meses en barricas de roble francés, tres cuartos nueva y un cuarto usada.

También de Napa Valley, pero en clave ensamblaje, y sin Cabernet Sauvignon, el Lewis Alec’s Blend, que en la cosecha 2021 sumó Syrah (79%), Merlot (15%), Petite Sirah (3%) y Cabernet Franc (3%). Un vino cuya fruta estalló sin siquiera mover la copa. Lleno de fruta oscura, notas a carne y carbón ahumado, fue un vino tánico y mineral, con muchos recuerdos a grafito. Un vino en proceso de cambiar de nombre, como la línea de los Lewis, este tinto tuvo una boca pletórica de fruta, con un perfil opulento y musculoso, donde permanecieron las notas ahumadas. Otro vino de notable contenido alcohólico, 15.5% de alcohol.

Este Alec’s Blend suma uva de Calistoga, Oakville y Oak Knoll, en un vino que despalilla los racimos que fermenta, y tras el proceso realiza fermentación maloláctica antes de su fermentación en barrica por 19 meses, 90% roble francés y un restante americano, 75% madera nueva.

Como parte del cambio de imagen, en 2023 las “L” de Lewis ahora aparecen en botella de manera magnificada y destacada, además de realizar algunos cambios de nombre en sus referencias.

Lewis Cellars está trabajando en un nuevo centro de recepción y sala de catas en Silverado Trail y una de sus novedades es un restaurante encabezado por la Chef Rachel Haggstrom, quien ha sido recipiente de una estrella Michelin, con propuestas culinarias que permiten resaltar los sabores intensos de los vinos.

Los vinos de Lewis Cellars se pueden adquirir en La Bodega de Méndez, en sus localidades de Guaynabo, Ponce y Añasco, así como en su tienda virtual www.labodegademendez.com También pueden adquirirse en tiendas especializadas de vinos alrededor de Puerto Rico, y en una gama de hoteles y restaurantes.

 

8 de noviembre de 2024. Todos los derechos reservados ©

Más noticias de Gastronomia

Más noticias de Vinos y Bebidas

Más noticias de Destinos

Recibir noticias de Viajes & Vinos 

 

 

 

 

Los intensos vinos de Lewis Cellars

 

Texto: Rosa María González Lamas. Fotos: Lewis Cellars (C)