De la viña a la bodega, un paso, porque una ventaja de tener una bodega dentro de la Quinta es que recorta el tiempo del traslado de las uvas para muchos de los vinos que se elaboran con las de Ataíde. Hay área para recepción de uva y hay también vendimia mecanizada que se realiza de madrugada y se procesa a primera hora del día. Las cajas de vendimia tienen un espacio en su parte superior para que no se aplaste la uva recogida, que se traslada a bodega caja sobre caja en paletas de 150 kilos, donde pasan a cámaras refrigeradas para mantenerlas en óptima condición hasta el momento de procesar los racimos, incluso si esto sucede al día siguiente de su recolección. Algo muy importante en el Douro Superior, donde ubica la bodega, con temperaturas más altas y extremas.

Traspasado el umbral de la entrada ---con cuidados especiales en el manejo del material y el trabajo destinado a los vinos biológicos que se vinifican en Ataíde---  empieza a funcionar la gravedad, otro de los elementos centrales de la operación de la nueva estructura, a fin de intervenir lo menos posible en el vino. La uva entra por una cinta elevada y pasa a una despalilladora que puede separar en los racimos bayas verdes y sin madurar, para luego llevarlos a los OVIs, objetos voladores identificados, que Quinta do Ataíde ha adaptado para que sean más rectilíneos, de modo que la uva se desplace más fácilmente por su interior hasta la boca de los depósitos.